你有沒有試過一道菜，吃過一次之后就念念不忘？這道金針菇肥牛卷絕對會成為你家的新寵。
吸滿湯汁的金針菇包裹在肥牛卷里，外皮金黃焦香，內里嫩滑多汁，配上特調的濃郁醬汁，一口下去，鮮香四溢！讓我們一起來看看這道讓人欲罷不能的金針菇肥牛卷是如何做出來的吧！
所需食材：
肥牛卷：12卷（可以在超市冷凍柜購買現成的肥牛卷）
金針菇：200克（去除根部，洗凈瀝干）
蔥花：適量（作為裝飾，增添香氣）
調料：
生抽：2勺
老抽：半勺
蠔油：1勺
豆瓣醬：1勺
糖：少許
淀粉：1勺（與少量水調勻作為勾芡用）
做法步驟：
步驟1：包裹金針菇
將洗凈瀝干的金針菇整齊地分成小束，每束用一片肥牛卷包裹住。包裹緊實，確保金針菇不會散開。將包好的金針菇肥牛卷放在一旁備用。
步驟2：調制醬汁
取一個碗，將2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬倒入其中，加入少量的糖，用小半碗水稀釋并攪拌均勻。這個醬汁將是本菜的靈魂部分，味道濃郁而不膩。
步驟3：煸香蔥蒜
熱鍋涼油，放入切好的蔥末和蒜末，煸炒至香氣四溢。這個步驟可以提升整個菜的風味，炒蔥蒜的香味會滲入到肥牛和金針菇中。
步驟4：煎肥牛卷
在蔥蒜炒香后，將包裹好的肥牛卷一一放入鍋中，煎至兩面金黃。
要注意火候，確保肥牛不煎得過老，保持肉質的嫩滑。
步驟5：倒入醬汁燜煮
煎好的肥牛卷表面已經有了漂亮的焦色，這時候倒入事先調好的醬汁。蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，讓肥牛卷充分吸收醬汁的味道。
步驟6：勾芡收汁
煮至醬汁濃稠時，倒入調好的淀粉水，快速翻炒，讓醬汁包裹住每一卷肥牛。醬汁要濃稠而不干，每一口都能感受到湯汁的鮮美。
步驟7：裝盤撒蔥花
最后，將煮好的金針菇肥牛卷整齊擺放在盤中，撒上蔥花，增色添香。此時的金針菇肥牛卷已經色香味俱全，簡直讓人迫不及待要開動了！
結語
這道金針菇肥牛卷不僅做法簡單，醬汁濃郁，肥牛嫩滑，金針菇吸滿湯汁，每一口都能帶來層次豐富的口感，是一道無論是日常快手菜還是宴客佳肴都非常適合的美食。而且配上米飯，真的是越吃越香！這樣一道菜，在你家的餐桌上一定會大受歡迎，趕快試試吧！
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