水餃作為華人家庭常見的速食，無論是自製還是從超市購買，都是快速且美味的選擇。大多數人處理冷凍水餃的標準方法，就是將水燒開，然後將水餃丟入滾水中煮至浮起，這時便可以撈出裝盤享用了。這種做法雖然簡單直接，但你是否知道，還有更簡便且美味的烹調方式？不僅更加省時，味道也更上一層樓！
在臉書社團《就是愛做菜》上，一位女網友分享了自己對于水餃的絕佳烹調秘訣：用蒸的。這位網友透露，某天因為不想等滾水，便突發奇想用電鍋來蒸水餃，沒想到這種方法不僅讓水餃保持Q彈的口感，還能鎖住餡料的美味，堪稱是「一吃就回不去」的頂級吃法。
示意圖翻攝自icook
用蒸的方法代替煮，不僅可以省去看顧水鍋的煩惱，還有更多時間忙其他事情。電鍋蒸水餃不僅能輕鬆解決正餐需求，還有以下幾大優勢：
鎖住水餃內餡的美味：用水煮水餃，往往會讓內餡的部分鮮味隨著湯水流失，而蒸的方式可以保證水餃的湯汁完整封存在皮內，讓每一口都更加鮮美。
避免水餃破皮：用水煮水餃時，如果水煮得太猛或煮的時間過長，容易導致水餃皮破裂，餡料散落。用蒸的方式則能有效避免這種情況。
口感Q彈不黏連：很多人反映蒸水餃的口感更加Q彈，甚至不需要任何醬料來增味。蒸餃的皮薄餡厚，味道集中，趁熱吃時最為美味。
翻攝自臉書 （就是愛做菜）
這位女網友還詳細分享了她的蒸水餃做法。她建議，在蒸的過程中為了避免水餃黏住，可以在電鍋底部鋪一層烘焙紙，或者在盤子上抹一層薄油，這樣蒸完的水餃就不會黏在鍋底。具體操作如下：
準備電鍋：將電鍋的外鍋加入一杯水即可，這樣可以提供足夠的蒸汽，但不會過多導致水餃泡在水中。
放置水餃：將冷凍水餃直接放入鋪有烘焙紙或刷有油的盤子中，盤子可以直接放在電鍋內鍋裡。
蒸煮過程：啟動電鍋，蒸約15分鐘，然後關火後再悶5分鐘。
這樣做可以確保餡料熟透且水餃皮不會過乾。
即時享用：剛蒸好的水餃要趁熱食用，否則隨著冷卻，水餃皮會變得略黏，容易破裂。
示意圖翻攝自icook。
除了標準的蒸法，一些內行人還分享了自己獨到的搭配技巧。比如，在電鍋內鍋底部鋪上一層高麗菜，再將水餃放在高麗菜上蒸。這樣做的好處是，高麗菜蒸熟後不僅吸收了水餃的鮮味，還能增加蔬菜的口感，讓整道料理更豐富。
此外，這樣的搭配也可以防止水餃直接接觸鍋底而黏連。
這種蒸水餃的方法不僅限于冷凍水餃，自己包的生水餃也可以直接用這種方式烹調。和水煮或香煎相比，蒸餃的製作過程簡單、干淨，既節省時間，也避免了繁瑣的清理工作，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。
這種蒸水餃的方法在網友間廣受好評，許多人都認為蒸餃的口感更加Q彈，風味也更加濃郁。不少人表示：「我媽媽也都用蒸的，真的比較好吃」、「用蒸的省時又方便，不用擔心煮破」、「這方法太棒了，夏天也不怕廚房太熱」。尤其是在炎熱的夏天，用蒸餃代替水煮，不僅能避免廚房熱氣騰騰，還能讓人吃得更輕鬆。
總的來說，蒸水餃無疑是一種更輕鬆且美味的烹調方法。從操作步驟簡單、時間短、到口感更加出色，蒸水餃的方式完全可以取代傳統的水煮法。
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