秋天，是收獲的季節，也是滋養身體的好時節。懂得養生的朋友，都會在這個時節變著法地給家人調理飲食、滋養身體。而紅薯則以其獨特的魅力和豐富的營養價值，成為了很多家庭秋日餐桌上的寵兒。
紅薯，雖然外表其貌不揚、看似普通，實則是一座營養價值極高的寶庫。它富含膳食纖維、維生素、礦物質等多種營養成分。它是膳食纖維的優質來源，膳食纖維就像我們腸道內的「清潔工」，它能夠促進腸道蠕動，預防便秘。
它所含的多種維生素則為身體提供了抗氧化的保護，有利于增強我們身體的抵抗力和免疫力，讓我們在季節交替之時能夠抵御各種病菌的侵襲，更好地應對秋季多變的氣候。
紅薯的做法非常多，而今天我要分享的做法卻很獨特，我家三天兩頭做著吃，隨手一蒸，軟糯香甜，大人小孩都愛吃，一起來看看我是怎麼做的吧：
1、選擇新鮮飽滿的紅薯兩根洗凈后削去外皮，再次沖洗干凈后切成薄片擺到盤子里，再放到鍋中將其蒸熟，大約需要蒸17分鐘左右，具體時間根據自己蒸的紅薯片的量和厚薄適當調整。
2、紅薯蒸好后取出，晾涼后把它放到料理機內（約180克左右），接著倒入150克牛奶，再加入5克酵母和1勺白糖，再將其打成紅薯泥后倒入盆中備用。白糖的量可以稍微多一些，會更甜。
3、接著在打好的紅薯泥中分少量多次加入面粉（大約180克左右），一邊加面粉一邊用筷子輕輕攪拌，攪拌至濃稠的面糊狀后，再蓋上一層保鮮膜，放一邊自然發酵至兩倍大，約需半小時左右。
4、時間到了后，用筷子挑一下面糊，看到面糊呈蜂窩狀就說明面發好了。這時再用筷子攪拌幾下，排一排面糊中的空氣。注意：攪拌時，切記不要順著一個方向攪，否則面團容易上勁，做出的發糕松自然也不夠松軟。
5、然后我們取一個做蛋糕用的模具，內壁涂上一層食用油防止粘連，再把攪拌好的面糊倒入模具中，將模具振動幾下，如果不夠平整，再用鏟子整理一下，接著撒上適量的枸杞和白芝麻（也可以撒各種自己喜歡吃的干果），再把它放到溫暖的地方二次醒發15分鐘左右。
6、二次醒發好后，將其放到蒸鍋中，涼水上鍋開始蒸，水開后繼續蒸30分鐘左右關火，再燜3~5分鐘后即可開鍋取出。冷卻至不燙手后脫掉模具，像切蛋糕一樣切成小塊，便可以上桌享用了。
紅薯這樣做香甜松軟，美味可口，小孩子和老人也都可以吃。秋天適量多吃紅薯，不僅能夠滿足我們的口腹之欲，還能為我們的身體補充能量，有益身體健康，不懂吃真可惜！
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