巨好吃的蒜蓉粉絲蝦，是一道香辣爽口的家常菜，每一口都充滿了濃郁的蒜香和鮮美的蝦仁口感。粉絲充分吸收了蝦的鮮味，變得滑嫩且入味，再加上剁椒的辛辣，一道美食瞬間讓味蕾跳動。只要簡單幾步，就可以輕松制作出這道讓全家秒光盤的菜肴。今天我們就一起來看看這道菜是如何制作的吧！
食材準備：
蝦：500克，去頭剝殼
粉絲：適量，提前泡軟
蒜末：5-6瓣
剁椒：1湯匙
蔥花：適量
調料準備：
料酒：1勺
鹽：適量
胡椒粉：少許
生抽：2勺
蠔油：1勺
老抽：半勺
白糖：少許
食用油：適量
詳細制作步驟：
1. 處理蝦仁和粉絲： 將蝦去頭剝殼，清洗干凈后放入碗中，加入1勺料酒、少許鹽、胡椒粉，腌制大約10分鐘，去腥增香。粉絲提前用溫水泡軟，泡軟后瀝干水分，再加入半勺老抽、1勺生抽和1勺食用油，攪拌均勻，備用。
2. 準備蒜末和調料： 把蒜剁成末，剁椒準備好備用。調制醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許白糖，攪拌均勻，調成醬汁。
3. 煎蝦仁： 鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的蝦仁，煎至兩面金黃且熟透，盛出備用。
4. 炒粉絲： 鍋中多倒一些油，油熱后將腌制的蝦頭放入鍋中煎至出香味并盛出。
接著，放入蒜末和剁椒，小火炒香。然后倒入泡好的粉絲，翻炒至粉絲變軟且均勻上色。
5. 合并炒制： 將煎好的蝦仁倒入鍋中，淋上調好的醬汁，大火翻炒均勻。炒至醬汁與蝦仁、粉絲完全融合后，最后撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
這道菜中，蝦仁的Q彈與粉絲的爽滑完美結合，加上蒜香和辣味的碰撞，絕對讓你每一口都回味無窮。蝦的處理要去掉頭和殼，這樣口感會更佳，同時腌制時加入料酒和胡椒粉能夠去腥。煎蝦仁的時候注意火候，煎到兩面金黃剛剛熟透即可，避免過熟影響口感。粉絲需要提前泡軟，炒制時吸收了醬汁更加入味。這道菜不僅色香味俱佳，操作也非常簡單，是家庭聚餐時的首選！
現在，快來試試看這道蒜蓉粉絲蝦吧！
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