今天要和大家分享一道酸辣雞胸肉片的做法,超級適合減脂的小伙伴!這道菜不僅低脂肪,而且味道極為豐富,特別是酸辣的口感,絕對讓你一口接一口停不下來。雞胸肉片嫩滑多汁,調上酸辣醬汁后更是爽口解饞!
最重要的是,它還非常容易做,簡簡單單幾步就可以完成!
減肥期間也能吃得很滿足,關鍵還掉秤!一起看看如何制作吧!
食材準備:
雞胸肉:1塊
生姜:適量
青蔥:適量
淀粉:適量
制作步驟:
處理雞胸肉:先準備一塊雞胸肉,將其清洗干凈。接著,將雞胸肉切成薄片,這樣能夠讓雞胸肉更加入味且易于烹飪。
切好的雞胸肉放入碗中,加入一勺小蘇打,腌制10分鐘左右。
清洗雞肉:腌制好的雞胸肉需要用清水沖洗干凈,徹底去掉小蘇打的殘留。接下來,將沖洗后的雞胸肉加入少量的淀粉,攪拌均勻。這一步能夠讓雞胸肉在煮的過程中保持嫩滑的口感。
煮雞胸肉:鍋中加水,放入適量姜片、蔥段和料酒,水開后下入雞胸肉片。煮至雞胸肉變色后立刻撈出,這個過程不要過久煮,否則雞胸肉會變老。
調制酸辣醬汁:醬汁是這道菜的靈魂部分。準備一個小碗,加入適量醬油、醋、辣椒油、蒜末、辣椒碎、鹽等,攪拌均勻。如果你喜歡更酸或者更辣,可以根據個人口味適量增減調料。
雞肉片過涼水:煮熟的雞胸肉片撈出后,過一遍涼水,這樣可以讓雞胸肉更加爽滑。隨后將雞胸肉片放入大碗中,淋上剛剛調好的酸辣醬汁。
最后一步:醬汁淋好后,撒上一點香菜,用筷子輕輕拌勻,讓每一片雞胸肉都裹上美味的酸辣醬汁。這時候,你就可以直接開吃了!
重點操作:
小蘇打腌制雞胸肉能讓肉質更加嫩滑,這個步驟非常重要。水煮雞胸肉時掌握火候,變色后立刻撈出,確保肉質鮮嫩不柴。
酸辣醬汁可以根據自己的口味進行調整,喜歡辣的可以多放些辣椒油。
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